老婆饼|咸味老婆饼|秋香食品 优质商家

中国澳门老婆饼用料： 油皮材料：低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克（水不要一次性全加进去，老婆饼团购，加到感觉差不多就可以了），油酥材料:低粉120克、猪油60克；内馅材料：糯米粉120克、糖120克、水180克、色拉油60克、熟芝麻40克。

1.内馅，糖，水，色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火，冬瓜蓉做老婆饼，加入糯米粉和芝麻拌均，这是做好的内馅，会很粘手，用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。

2.油酥分别揉好，用塑料袋盖上松弛15分钟以上油皮，油酥分别分割。油皮压平，中间放入油酥后包起，老婆饼，把包入油酥的油皮接口朝上放置，用擀面杖稍微压平擀开成12厘米左右的长椭圆形，以手掌轻卷面皮，约卷成一圈半，再一次擀长面皮，卷起约2圈半，放置松弛约15分钟以上松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀开成圆形，讲馅包入，用虎口将面皮捏紧，翻面，用擀面杖轻轻擀成圆扁平状饼收口朝下，表面刷上蛋黄液，用小刀在饼上划出口子，再刷上一层蛋黄液.

    传统的老婆饼是中式的酥皮点心，不过，随着老婆饼的不断发展和花样的不断翻新，各种各样的“老婆饼”已经乱花渐欲迷人眼了。尤其是有些西饼店将千层酥皮替代中式酥皮做出的老婆饼，可以说是中西合璧，咸味老婆饼，倒也吃出不少惊喜。

参考分量：16个

烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟用料1 (水油皮&油酥)中筋面粉100克（水油皮）细砂糖15克（水油皮）水45克（水油皮）全蛋液2小勺(10ML)（水油皮）猪油10克（水油皮）中筋面粉80克（油酥）猪油50克（油酥）

用料 (糯米馅&装饰)糯米粉70克（糯米馅）细砂糖70克（糯米馅）水110克（糯米馅）炒熟的白芝麻30克（糯米馅）猪油35克（糯米馅）全蛋液适量（表面装饰）白芝麻适量（表面装饰）